{"product_id":"artequeso-manchego-anejo-250g","title":"Artequeso Manchego Añejo 250g","description":"\u003cp\u003eArtequeso Manchego Añejo is een ambachtelijke Spaanse schapenkaas met de beschermde oorsprongsbenaming Manchego DOP. De kaas wordt gemaakt van rauwe melk van schapen van het Manchega-ras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArtequeso produceert zijn kazen op Finca La Prudenciana in Tembleque, in de provincie Toledo. De familie Álvarez maakt er al generaties lang traditionele Manchego.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eWat betekent añejo?\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eAñejo betekent dat de kaas langdurig is gerijpt. Deze Manchego rijpt minimaal 12 maanden en is daarmee krachtiger en steviger dan de Artequeso Semicurado en Curado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDoor de lange rijping verliest de kaas een deel van zijn vocht. Hierdoor ontstaat een compactere structuur en een meer uitgesproken smaak.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eHoe smaakt Artequeso Manchego Añejo?\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDeze oude Manchego heeft een intense, volle en licht pittige smaak. De nasmaak is lang, aangenaam en duidelijk herkenbaar als schapenkaas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe structuur is stevig en kan bij een langgerijpte kaas licht korrelig aanvoelen. Laat de kaas voor het serveren op kamertemperatuur komen; dan wordt hij gemakkelijker te snijden en komen de aroma’s beter vrij.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eEchte Manchego met DOP-keurmerk\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eManchego DOP mag uitsluitend worden gemaakt van melk van schapen van het Manchega-ras. Wanneer rauwe melk wordt gebruikt, mag op het etiket ook de aanduiding artesano staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe typische korst heeft aan de zijkant het gevlochten patroon van de pleita en op de platte kanten de lijnen van de flor.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eHoe serveer je Manchego Añejo?\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHaal de kaas ongeveer 30 minuten voor het serveren uit de koelkast. Snijd hem vervolgens in dunne driehoekjes, schilfers of kleine blokjes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze oude Manchego past goed bij:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emembrillo of vijgenconfituur;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egeroosterde amandelen en walnoten;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpaanse ham en chorizo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eolijven en knapperig brood;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeen stevige Spaanse rode wijn;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoloroso, amontillado of andere droge sherry.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eJe kunt hem ook fijn raspen over warme gerechten, salades, pasta of gegrilde groenten.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eBewaren\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBewaar de kaas gekoeld en volg steeds de temperatuur op het ontvangen etiket. De actuele productinformatie voor de vacüümverpakte kaas vermeldt bewaring tussen 1 en 8 °C.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBewaar de kaas na opening goed afgesloten, zodat hij niet uitdroogt. De korst is volgens het technische productblad niet bestemd voor consumptie.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eIngrediënten\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRauwe schapenmelk van het Manchega-ras, zout, dierlijk stremsel van Spaanse lammeren, conserveermiddel: lysozym uit ei en melkzuurfermenten.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eAllergenen\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBevat melk en ei.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eGluten\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eGlutenvrij volgens de actuele productinformatie.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eVoedingswaarden\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eGemiddelde voedingswaarden per 100 gram volgens het technische productblad. Controleer deze voor publicatie nog even met het etiket van de ontvangen kaaswig.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eVoedingswaarde\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePer 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1827 kJ \/ 436 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVetten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e36 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ewaarvan verzadigde vetzuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e25 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKoolhydraten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ewaarvan suikers\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiwitten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e27 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZout\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch4\u003eProductspecificaties\u003c\/h4\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEigenschap\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eInformatie\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMerk\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eArtequeso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduct\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eManchego Artesano Añejo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKaassoort\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLanggerijpte Spaanse schapenkaas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMelksoort\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRauwe Manchega-schapenmelk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRijping\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMinimaal 12 maanden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmaak\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntens, vol en licht pittig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStructuur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStevig, compact en licht korrelig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKorst\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNatuurlijke korst, niet eetbaar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkomst\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTembleque, Toledo, Spanje\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRegio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCastilla-La Mancha\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducent\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eArtequeso – Finca La Prudenciana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBeschermde oorsprong\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eManchego DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpakking\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVacüüm verpakte kaaswig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBewaring\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGekoeld bewaren\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEAN\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8437009136393\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch4\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat is Artequeso Manchego Añejo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eArtequeso Manchego Añejo is een langgerijpte Spaanse schapenkaas uit La Mancha. De kaas wordt gemaakt van rauwe Manchega-schapenmelk en heeft het officiële Manchego DOP-keurmerk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe lang is deze Manchego gerijpt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe kaas rijpt minimaal 12 maanden. Daardoor heeft hij een stevigere structuur en intensere smaak dan een semicurado of curado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat betekent añejo bij kaas?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAñejo verwijst naar een kaas die lang heeft gerijpt. In het Nederlands kun je dit omschrijven als oude of langgerijpte kaas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIs deze Manchego gemaakt van rauwe melk?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa. De kaas wordt gemaakt van niet-gepasteuriseerde melk van Manchega-schapen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIs dit echte Manchego?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa. De kaas draagt het beschermde Manchego DOP-keurmerk. Echte Manchego wordt uitsluitend gemaakt van melk van schapen van het Manchega-ras binnen het erkende productiegebied.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat is het verschil tussen curado en añejo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Artequeso Curado rijpt ongeveer 6 maanden en heeft een volle maar nog redelijk toegankelijke smaak. De Añejo rijpt minimaal 12 maanden en is steviger, droger en intenser, met licht pittige nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKun je de korst eten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVolgens het technische productblad is de korst van deze kaas niet bestemd voor consumptie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIs deze kaas geschikt voor een tapasplank?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa. De intense smaak past bijzonder goed bij membrillo, noten, Spaanse ham, olijven en een stevige Spaanse wijn of sherry.\u003c\/p\u003e","brand":"Artequeso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54447919989082,"sku":"8437009136393","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/5453\/6538\/files\/ArtequesoManchegoAnejo250g.png?v=1784536679","url":"https:\/\/www.shopandalucia.nl\/fr\/products\/artequeso-manchego-anejo-250g","provider":"ShopAndalucia","version":"1.0","type":"link"}