Jamón Ibérico de Bellota 100%
- Ras : 100 % Iberisch varken
- Kwaliteitslabel: Zwart
- Voeding: Bellota - eikels.
- Achterpoot van 8 à 8,5 kg.
- Loslopend in het wild.
- Rijpingsproces : 36-40 maand.
- Oorsprong : Maldonado - Badajoz Extramadura
Wij kopen Ibérico de Bellota hammen rechtstreeks aan bij onze ambachtelijke Spaanse hamproducent Maldonado in Badajoz Extramadura . Deze streek is verbonden aan de talrijke eikenbossen waar de varkens vrij kunnen loslopen en zich kunnen voeden met eikels. Montesano is ondertussen een begrip geworden voor hun optimale kwaliteit van Ibérico ham. Ze hebben dan ook al talrijke gouden medailles gewonnen en dit wereldwijd !
Ibérico de Bellota is het paradepaardje onder de Spaanse hammen en is dan ook zeer erg geliefd onder de liefhebbers van smaakvolle ambachtelijke producten. De Spaanse varkentjes worden kort na de geboorte gevoed met mais en graan vooraleer ze worden losgelaten in de vrije natuur; Vanaf september tot ongeveer maart kunnen ze hun voeden in de eikenbossen met heerlijke eikels. Door het vele bewegen en hun optimale voeding krijgen ze een bijzonderde vetopslag in en rondom hun spiermassa's. Zo krijgt de Ibérico bellota ham een zachte textuur en is daardoor veel smaakvoller dan bv de Ibérico Cebo of de serranoham.
