Jambon Mangalica Naturel Tranché 85 g
Découvrez le rare jambon Mangalica de Monte Nevado, issu du porc laineux hongrois. Grâce à son persillage exceptionnel et à un affinage lent, il offre une texture crémeuse et des arômes profonds et élégants.
Cette barquette de 85 g contient des tranches fines, prêtes à être dégustées en tapas, planches de charcuterie ou en cuisine gastronomique.
Qu’est-ce que le jambon Mangalica ?
Le jambon Mangalica provient du porc Mangalica, une race hongroise rare surnommée le porc laineux en raison de son pelage bouclé.
Origine & histoire
Créé au XIXe siècle en Hongrie par croisement entre le porc Szalonta et des sangliers européens.
Longtemps prisé par la noblesse hongroise pour sa qualité unique.
Presque disparu au XXe siècle, sauvé grâce à des programmes de préservation et à des producteurs comme Monte Nevado.
Caractéristiques
Croissance lente, près du double par rapport aux porcs industriels.
Persillage intramusculaire élevé, donnant une viande riche et juteuse.
Élevé souvent en plein air, robuste et rustique.
Alimentation & mode de vie
Nourris de céréales, racines, herbes, potirons et aliments naturels, les Mangalicas développent un gras unique, à la fois doux et savoureux.
Profil gustatif
Saveur riche et crémeuse, avec une pointe sucrée.
Gras fondant qui libère tous les arômes.
Complexité aromatique, avec des notes de noisette et de beurre.
Finale longue et ronde, plus douce que celle de l’Ibérique.
Différence avec l’Ibérique
Ibérique : plus intense, arômes de noisette, puissance marquée.
Mangalica : plus crémeux, doux, beurré et fondant.
Deux jambons d’exception, mais offrant deux expériences complémentaires.
Monte Nevado & Mangalica
Dans les années 1990, Monte Nevado a contribué à la renaissance de la Mangalica hors de Hongrie. Grâce à leur savoir-faire espagnol en affinage, ils produisent aujourd’hui un jambon séché naturellement dans les montagnes espagnoles, où chaque pièce atteint sa maturité parfaite.
Praticité
Tranché & conditionné en 85 g : prêt à servir.
Sous vide : fraîcheur et hygiène garanties.
Parfait pour tapas, apéritifs ou cuisine gastronomique.
À propos de Monte Nevado
Maison familiale espagnole depuis plus de 100 ans, Monte Nevado est reconnue pour son savoir-faire dans l’affinage du jambon Ibérique et Mangalica. Chaque pièce est soigneusement sélectionnée et affinée naturellement pour révéler tout son potentiel.
Conseils de dégustation
Servir à 20–22 °C.
Ouvrir l’emballage quelques minutes avant dégustation.
Idéal avec un Rioja, cava brut, manchego, olives ou pain croustillant.
Conservation
Conditionné sous vide en barquette de 85 g.
À conserver entre 0–7 °C.
Après ouverture : consommer dans les 2–3 jours.
Spécifications produit
Produit : Jambon Mangalica Naturel – Monte Nevado
Race : Porc laineux hongrois Mangalica
Affinage : Naturel, séché à l’air
Présentation : Tranché
Conditionnement : 85 g sous vide
Origine : Espagne (affinage)
Utilisation : Tapas, planches, gastronomie
FAQ
Qu’est-ce que le jambon Mangalica ?
Un jambon issu du porc laineux hongrois, rare et traditionnel, réputé pour son persillage, sa texture onctueuse et son goût riche.
Quelle différence avec l’Ibérique ?
Le Mangalica est plus crémeux et plus doux, tandis que l’Ibérique est plus puissant et noisetté.
Comment est-il conditionné ?
En barquette de 85 g, tranché finement et sous vide.
Comment le déguster ?
À température ambiante, en fines tranches, avec tapas, fromage et vin.
