Jamón Ibérico de Bellota 100% Benito
- Race : 100 % Porc Ibérique
- Label de qualité : Noir
- Alimentation : Bellota - glands.
- Patte arrière d'environ 7 kg.
- En liberté dans la nature.
- Processus de maturation : 36-40 mois.
- Origine : Benito - Jabugo
Nous achetons directement les jambons Ibérico de Bellota auprès de notre producteur artisanal espagnol Ibéricos Benito à Castaño del Robledo (Huelva). Cette région est liée aux nombreuses forêts de chênes où les porcs peuvent se promener librement et se nourrir de glands. Ibéricos Benito est devenu une référence pour leur qualité optimale de jambon Ibérico, remportant de nombreuses médailles d'or à travers le monde !
L'Ibérico de Bellota est la fierté des jambons espagnols et est très apprécié des amateurs de produits artisanaux savoureux. Si vous recherchez le meilleur des produits ibériques, ne manquez pas ce joyau pour vos papilles. Ce jambon a été affiné pendant plus de 36 mois, garantissant sa qualité exceptionnelle et son goût incomparable.
Les porcs sélectionnés pour la préparation de ce jambon sont élevés en plein air dans la "dehesa" avec des glands, ce qui leur confère une saveur et un arôme uniques. Après le salage, le séchage et la maturation, ce jambon devient un véritable plaisir pour les amateurs d'Ibérico. Les petits porcs noirs espagnols sont nourris au maïs et aux céréales peu de temps après la naissance avant d'être relâchés dans la nature. De septembre à environ mars, ils peuvent se nourrir dans les forêts de chênes de délicieux glands. Grâce à leur activité physique et à leur alimentation optimale, ils développent une réserve de graisse particulière dans et autour de leurs masses musculaires. Ainsi, le jambon Ibérico de bellota acquiert une texture tendre et est beaucoup plus savoureux que par exemple le Ibérico Cebo ou le jambon serrano.
Tableau des normes de qualité pour le Jamón Ibérico et le Jamón Cebo :
