Poêle à paella émaillée 90 cm
La poêle idéale pour grandes tablées
Cette solide poêle à paella de 90 cm de diamètre permet de préparer des paellas pour environ 55 personnes. Fabriquée en acier inoxydable émaillé par Garcima, entreprise familiale réputée de Valence spécialisée dans les poêles à paella depuis des générations. Compatible avec feu de gaz, feu de bois, four et barbecue.
Spécifications techniques
| Caractéristique | Spécification |
|---|---|
| Nombre de personnes | 55 |
| Diamètre supérieur | 90 cm |
| Diamètre inférieur | 81 cm |
| Diamètre avec poignées | 108 cm |
| Convient pour | Feu de gaz, feu de bois, four, barbecue |
| Matériau | Acier inoxydable émaillé |
| Fabricant | Garcima, Valence |
| Livraison | GRATUITE sous 1 à 2 jours |
Conseils d’entretien
Avant la première utilisation, nettoyez la poêle avec de l’eau tiède et un peu de liquide vaisselle. Elle peut passer au lave-vaisselle, mais pour une meilleure longévité, il est conseillé de la laver à la main. Le revêtement émaillé facilite l’entretien. Après usage, remplissez la poêle à moitié avec de l’eau tiède et laissez reposer quelques heures. Ensuite, videz l’eau, nettoyez avec une éponge douce et de l’eau tiède, puis séchez soigneusement.
À propos de Garcima & Shopandalucia
Garcima est une entreprise familiale renommée de Valence, spécialisée dans la fabrication artisanale de poêles à paella de grande qualité. Chez Shopandalucia, nous achetons ces poêles directement auprès de Garcima, garantissant ainsi une qualité optimale. Nous proposons uniquement des poêles émaillées, qui durent plus longtemps et demandent moins d’entretien que les poêles en acier traditionnelles.
En plus des poêles, nous offrons des brûleurs à gaz sûrs, parfaits pour réussir votre fête de paella. Vous trouverez également chez nous tous les ingrédients frais espagnols nécessaires : riz, huile d’olive, épices, sofrito. Pour commencer en petit comité, notre kit découverte paella pour 6 personnes est un cadeau idéal, livré gratuitement.
Occasions d’utilisation
Parfait pour les grandes réunions familiales, les fêtes en jardin, le catering ou les apéritifs conviviaux. Cette poêle rend chaque moment de paella inoubliable.
Quelles sont les dimensions de nos poêles à paella Garcima ?
Quel brûleur à gaz dois-je utiliser pour cette poêle à paella ?
Recette traditionnelle de paella pour 55 personnes
Ingrédients
5,5 kg de riz à paella (de préférence riz Bomba)
12 litres de caldo mixta
4,5 kg de poulet (en morceaux)
3 kg de viande de lapin (optionnel)
3 kg de fruits de mer frais (moules, crevettes, calamars)
3 gros poivrons rouges (en lanières)
1 kg de haricots verts (en morceaux)
3 gros oignons (hachés finement)
10 gousses d’ail (hachées finement)
200 ml d’huile d’olive extra vierge
1,5 kg de sofrito
2,5 cuillères à café de safran (infusé dans le caldo mixta chaud)
5 cuillères à café de paprika (fumé ou doux)
2 bouquets de persil frais (haché finement)
Sel et poivre selon le goût
Quartiers de citron (pour garnir)
Préparation
Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à paella à feu moyen.
Faites dorer le poulet et éventuellement le lapin sur toutes les faces.
Ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron et les haricots verts, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporez le sofrito et laissez mijoter 5 à 10 minutes.
Ajoutez le paprika et le safran, mélangez bien. Ajoutez le riz et remuez brièvement.
Versez le caldo mixta chaud, portez à ébullition. Assaisonnez de sel et de poivre.
Laissez cuire doucement sans remuer jusqu’à ce que le riz ait absorbé le bouillon (15-20 minutes).
Ajoutez les fruits de mer dans les 10 dernières minutes de cuisson.
Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avec un torchon sur la poêle.
Garnissez de persil et de quartiers de citron. Servez immédiatement.
