San Lorenzo Cabello de Ángel – Cheveux d'ange 400g

San Lorenzo Cabello de Ángel – Cheveux d'ange 400g

Le cabello de ángel est un de ces produits espagnols typiques que l'on découvre en entrant dans une boulangerie. Son nom signifie littéralement « cheveux d'ange », et on comprend immédiatement pourquoi en voyant sa structure fine et filamenteuse.

Ce cabello de ángel de San Lorenzo est fabriqué à partir de courge de Siam, une courge fibreuse utilisée en Espagne depuis des générations pour les pâtisseries et les desserts. Le goût est doux et sucré, avec une légère touche fraîche de citron. Ni lourd, ni trop sucré, il est au contraire très fin comme garniture pour les pâtisseries espagnoles.

Je trouve que c'est un excellent produit pour ceux qui aiment préparer des spécialités espagnoles à la maison. Pensez aux petits feuilletés, aux empanadillas, aux ensaimadas ou à une simple tarte au cabello de ángel.

Qu'est-ce qui rend ce cabello de ángel spécial ?

Produit de pâtisserie espagnole traditionnelle
Le cabello de ángel est utilisé depuis très longtemps en Espagne comme garniture pour les pâtisseries, notamment en Andalousie et dans d'autres régions où les classiques de la pâtisserie sucrée font encore partie intégrante de la cuisine locale.

Fabriqué à partir de courge de Siam
La structure filamenteuse particulière provient de la courge de Siam fibreuse. C'est ce qui donne au produit cette texture typique de « cheveux d'ange ».

Douceur acidulée au citron
La combinaison de la courge, du sucre et d'une touche de citron crée une douceur douce et fraîche.

Très polyvalent en cuisine
Utilisez-le comme garniture pour les pâtes feuilletées, les croissants, les empanadillas, les ensaimadas, les tartes ou les biscuits. Il est également délicieux sur du pain grillé, avec du yaourt ou comme touche sucrée sur un plateau de fromages.

Comment utiliser le cabello de ángel ?

La manière la plus simple est avec de la pâte feuilletée. Coupez la pâte feuilletée en carrés, déposez une cuillère de cabello de ángel au centre, pliez et faites dorer au four. Vous obtiendrez ainsi en quelques minutes de petites pâtisseries espagnoles délicieuses avec le café ou le thé.

Vous pouvez également l'utiliser comme garniture pour :

• Empanadillas dulces – petits chaussons espagnols sucrés
• Ensaimadas – pâtisserie espagnole avec une garniture douce et sucrée
• Tartas – tartes et gâteaux de plaque
• Croissants ou feuilletés – rapide et facile
• Pain grillé ou brioche – pour un petit-déjeuner ou un goûter sucré
• Yaourt ou fromage blanc – comme garniture de dessert espagnole

Idée de recette simple : feuilletés au cabello de ángel

Prenez un rouleau de pâte feuilletée et coupez-le en petits carrés. Déposez une cuillère à café de cabello de ángel sur chaque morceau. Pliez en triangle et pressez les bords avec une fourchette. Badigeonnez éventuellement d'un peu d'œuf battu et faites cuire environ 15 à 18 minutes dans un four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Laissez refroidir un peu et saupoudrez éventuellement de sucre glace. Simple, espagnol et vraiment délicieux.

Informations sur le produit

• Contenu : 400g
• Produit : Cabello de ángel / cheveux d'ange
• Marque : San Lorenzo
• Ingrédients : courge de Siam, sucre, extrait de citron
• Origine : Espagne
• Utilisation : comme garniture pour les pâtisseries, les tartes, les feuilletés et les desserts

Valeurs nutritionnelles pour 100g

• Énergie : 1060 kJ / 250 kcal
• Matières grasses : 0g
• dont acides gras saturés : 0g
• Glucides : 62g
• dont sucres : 62g
• Fibres : 0,3g
• Protéines : 2g
• Sel : 0,3g

Questions fréquemment posées

Qu'est-ce que le cabello de ángel ?
Le cabello de ángel est une préparation sucrée espagnole à base de courge de Siam, de sucre et de citron. En raison de ses fils fins, sa structure ressemble à des « cheveux d'ange ».

À quoi sert le cabello de ángel ?
Principalement comme garniture pour les pâtisseries espagnoles telles que les empanadillas, les ensaimadas, les petites tartes et les feuilletés. Mais il est également délicieux sur du pain grillé, de la brioche, du yaourt ou du fromage blanc.

Le cabello de ángel est-il la même chose que de la confiture ?
Pas tout à fait. Il est sucré et tartinable, mais sa structure est beaucoup plus fine et filamenteuse que la confiture ordinaire. C'est pourquoi il est idéal comme garniture pour les pâtisseries.

Faut-il le préparer ?
Non, le produit est prêt à l'emploi. Vous pouvez l'utiliser directement comme garniture ou en topping.