San Lorenzo Cabello de Ángel – Engelenhaar 400g

San Lorenzo Cabello de Ángel – Engelenhaar 400g

Cabello de ángel is één van die typische Spaanse producten die je vooral leert kennen wanneer je hier een bakkerij binnenstapt. De naam betekent letterlijk “engelenhaar”, en dat begrijp je meteen wanneer je de fijne, draadachtige structuur ziet.

Deze cabello de ángel van San Lorenzo wordt gemaakt van cidra, een vezelige pompoensoort die in Spanje al generaties lang gebruikt wordt voor gebak en desserts. De smaak is zacht zoet, met een lichte frisse toets van citroen. Niet zwaar, niet overdreven zoet, maar juist heel fijn als vulling voor Spaans gebak.

Ik vind dit vooral een mooi product voor wie thuis graag eens iets typisch Spaans wil maken. Denk aan kleine bladerdeeghapjes, empanadillas, ensaimadas of een eenvoudige taart met cabello de ángel.

Wat maakt deze cabello de ángel bijzonder?

Traditioneel Spaans banketproduct
Cabello de ángel wordt in Spanje al heel lang gebruikt als vulling voor gebak, vooral in Andalusië en andere regio’s waar zoete banketklassiekers nog echt bij de lokale keuken horen.

Gemaakt van cidra-pompoen
De bijzondere draadachtige structuur komt van de vezelige pompoensoort cidra. Daardoor krijgt het product die typische “engelenhaar”-textuur.

Zacht zoet met citroen
De combinatie van pompoen, suiker en een vleugje citroen zorgt voor een zachte, frisse zoetheid.

Heel veelzijdig in de keuken
Gebruik het als vulling voor bladerdeeg, croissants, empanadillas, ensaimadas, taartjes of koekjes. Ook lekker op toast, bij yoghurt of als zoete toets bij een kaasplankje.

Hoe gebruik je cabello de ángel?

De gemakkelijkste manier is met bladerdeeg. Snijd het bladerdeeg in vierkantjes, leg in het midden een lepeltje cabello de ángel, vouw dicht en bak goudbruin in de oven. Zo maak je in enkele minuten kleine Spaanse gebakjes die heerlijk zijn bij koffie of thee.

Je kan het ook gebruiken als vulling voor:

• Empanadillas dulces – kleine zoete Spaanse pasteitjes
• Ensaimadas – Spaans gebak met een zachte, zoete vulling
• Tartas – taarten en plaatgebak
• Croissants of bladerdeeghapjes – snel en makkelijk
• Toast of brioche – als zoet ontbijt of vieruurtje
• Yoghurt of kwark – als Spaanse desserttopping

Eenvoudig receptidee: bladerdeeghapjes met cabello de ángel

Neem een rol bladerdeeg en snijd deze in kleine vierkantjes. Leg op elk stukje een koffielepel cabello de ángel. Vouw dicht tot een driehoekje en druk de randjes aan met een vork. Bestrijk eventueel met wat losgeklopt ei en bak ongeveer 15 tot 18 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, tot ze mooi goudbruin zijn.

Laat even afkoelen en werk eventueel af met poedersuiker. Simpel, Spaans en echt lekker.

Productinformatie

• Inhoud: 400g
• Product: Cabello de ángel / engelenhaar
• Merk: San Lorenzo
• Ingrediënten: cidra-pompoen, suiker, citroenextract
• Herkomst: Spanje
• Gebruik: als vulling voor gebak, taarten, bladerdeeghapjes en desserts

Voedingswaarden per 100g

• Energie: 1060 kJ / 250 kcal
• Vetten: 0g
• waarvan verzadigde vetzuren: 0g
• Koolhydraten: 62g
• waarvan suikers: 62g
• Vezels: 0,3g
• Eiwitten: 2g
• Zout: 0,3g

Veelgestelde vragen

Wat is cabello de ángel?
Cabello de ángel is een Spaanse zoete bereiding op basis van cidra-pompoen, suiker en citroen. Door de fijne draadjes lijkt de structuur op “engelenhaar”.

Waarvoor gebruik je cabello de ángel?
Vooral als vulling voor Spaans gebak zoals empanadillas, ensaimadas, taartjes en bladerdeeghapjes. Maar het is ook lekker op toast, brioche, yoghurt of kwark.

Is cabello de ángel hetzelfde als confituur?
Niet helemaal. Het is wel zoet en smeerbaar, maar de structuur is veel fijner en draadachtiger dan gewone confituur. Daardoor is het ideaal als gebaksvulling.

Moet je het nog bereiden?
Nee, het product is klaar voor gebruik. Je kan het rechtstreeks gebruiken als vulling of topping.