Olijven Manzanilla met pit 800gr
Olijven zijn gezond en smaken altijd bij een borrel. Olijven doen ons denken aan zon en vakantie maar ook aan Spaanse tapas en extra vierge olijfolie. Olijven worden bewerkt omdat ze na het plukken te bitter zijn om te consumeren. Zo worden olijven ondergedompeld in een bad met sodawater om daarna gewassen te worden met water.Dan worden ze opgeslagen in met pekel gevulde tanks om daarna weer ontzout te worden en op smaak gebracht te worden met het gewenste recept.
De rijpheid van de olijven bepalen of het groene of zwarte olijven zijn. De groene worden eerst geplukt en de zwarte zijn de heel rijpe vruchten. Er zijn over gans de wereld honderden olijfsoorten waarvan in Spanje de manzanilla, picudo,hojiblanca en de arbequina de meest voorkomende zijn.
