Wat is het verschil tussen Serranoham en Ibérico de Bellota ham (pata negra) ? Serranoham komt van het witte varken en is meestal van het Duroc varkentje. De beste Serranoham komt uit Trevélez omdat in dit hoogst gelegen dorp van Spanje de beste klimaatomstandigheden zijn om de hammen te drogen....
Wat is het verschil tussen Serranoham en Ibérico de Bellota ham (pata negra) ?
Serranoham komt van het witte varken en is meestal van het Duroc varkentje. De beste Serranoham komt uit Trevélez omdat in dit hoogst gelegen dorp van Spanje de beste klimaatomstandigheden zijn om de hammen te drogen.
Ibérico bellota ham komt van het Spaanse zwarte Ibérico varken en is van smaak helemaal niet te vergelijken met serranoham.
Waarom moet je kiezen voor Spaanse Serranoham uit Trevélez (Las Alpujarras - Granada)?
Serranoham van het Duroc varken kopen die 23 maand heeft kunnen rijpen in de hamdrogerijen van Trevélez is jouw geld inzetten op Spaanse topkwaliteit !
Trevélez,het hoogst gelegen dorp in Spanje, ligt op een hoogte van 1476 m in de Alpujarras ten Zuiden van de stad Granada .Het droge klimaat van de Sierra Nevada en de wind van de Middellandse Zee zorgen voor de ideale locatie om de Spaanse serranoham te laten drogen en rijpen. In Trevélez ruik je dan ook alleen maar de lucht van Serrano hammen.
Jamón Serrano de Trevélez wordt al eeuwenlang op dezelfde manier gedroogd en gerijpt en dat geeft juist aan deze hammen een authentieke smaak die geen enkele andere ham kan evenaren. De serranoham wordt ingewreven met zeezout en wordt daarna voor tenminste 23 maand gedroogd. Zo krijgt de ham een zachte en milde smaak.
