Chutney de Tomate et Poivron
- Profil de saveur: Sauce sucrée avec clou de girofle, cannelle et gingembre
- Idéal pour: Délicieux sur une toast croustillante avec du fromage affiné, demi-affiné, de chèvre ou même bleu; parfait pour accompagner les fromages et les plats de viande
- Utilisation quotidienne: Indispensable dans les recettes quotidiennes
- Composition: Un chutney qui combine des fruits ou des légumes avec une touche de vinaigre, d'épices et de sucre
- Polyvalence: Cette sauce intense et sucrée peut être ajoutée à de nombreux plats pour plus de saveur
- Origine: Cette sauce est originaire de l'Inde et est maintenant populaire et polyvalente dans le monde entier
- Santé: Sans conservateurs, sans colorants et sans allergènes
- Conservation: Conserver au frais après ouverture
- Gewicht: 280 gr
- Ingrédients: tomate, sucre, poivron, oignon, vinaigre de vin, pectine de citrus, acide citrique, kruiden en zout
- Producent: La Vieja Fabrica - Morón de la Frontera, Seville
Recette : Bâtonnets de courgette au fromage et chutney tomate-poivron
Ingrédients (pour environ 4 personnes) :
2 courgettes, coupées en bâtonnets
100 g de fromage à pâte dure (comme manchego, cheddar ou parmesan), en cubes ou en lamelles
1 œuf, battu
Chapelure (environ 100 g)
Sel, poivre, origan, ail en poudre (au goût)
Huile d’olive pour la cuisson
Pour la sauce :
4–5 cuillères à soupe de chutney tomate-poivron La Vieja Fábrica
(Facultatif) Une cuillère de crème fraîche ou de yaourt nature pour adoucir
Préparation :
Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante).
Préparez les courgettes : coupez-les en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger quelques minutes. Épongez ensuite avec du papier absorbant.
Ajoutez le fromage : insérez un petit morceau de fromage dans chaque bâtonnet (ou servez le fromage à côté, selon la texture désirée).
Panez : trempez les bâtonnets dans l’œuf battu, puis dans la chapelure assaisonnée (sel, poivre, origan, ail en poudre).
Faites cuire au four : déposez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez légèrement d’huile d’olive et enfournez 15–20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retournez à mi-cuisson si besoin.
Préparez la sauce : faites chauffer doucement le chutney. Vous pouvez y ajouter un peu de crème fraîche ou de yaourt pour le rendre plus onctueux.
Servez : servez les bâtonnets chauds avec la sauce en accompagnement ou en apéritif.
