Pour préparer une paella maison, il vous faut les bons ingrédients et les bons ustensiles. L'un des plus importants ? Sans aucun doute la poêle à paella. Elle donne à la paella une saveur unique et est souvent assez grande pour préparer une grande portion. C'est pratique, car on préfère généralement déguster une paella en famille ou entre amis plutôt que seul !
Quelle est la différence entre une poêle à paella en acier et une poêle à paella émaillée ?
Dans notre boutique en ligne, vous trouverez deux types de poêles à paella : en acier et en émail. La poêle à paella en acier poli est la plus courante en Espagne. Durable, de haute qualité et abordable, elle se décline en de nombreuses formes et tailles. La différence avec une poêle en émail réside dans son revêtement. Ce revêtement la rend inoxydable, facile d'entretien et compatible avec le lave-vaisselle. En résumé : une poêle en acier n'a pas de revêtement, contrairement à une poêle en émail. Par conséquent, une poêle à paella en acier nécessite un peu plus d'entretien qu'une poêle en émail.
Quelle poêle à paella choisir ?
Le choix de la meilleure poêle à paella dépend de vos préférences et de votre budget. Si vous recherchez une poêle facile et rapide à nettoyer, nécessitant peu d'entretien, une poêle en émail est préférable. Cependant, une poêle en acier (d'après de nombreux Espagnols) confère à la paella une saveur unique. Elle est également robuste et un peu moins chère. Si vous utilisez une plaque à induction, il est conseillé d'opter pour une poêle à paella compatible. Une poêle en acier ou en émail ne chauffe pas correctement sur une plaque à induction, ce qui peut entraîner une mauvaise cuisson de la paella et même déformer la poêle.
Comment entretenir une poêle à paella ?
Pour nettoyer une poêle à paella en acier, utilisez de l'eau chaude, un nettoyant abrasif ou du vinaigre, et une éponge abrasive. Séchez-la soigneusement et enduisez-la d'un peu d'huile d'olive. Pour cela, versez quelques gouttes d'huile d'olive sur un essuie-tout. Rangez la poêle dans un endroit sec. Après une utilisation fréquente, une couche d'oxydation peut se former. Certains pensent que c'est précisément cette couche qui lui confère sa délicieuse saveur ! Une poêle à paella en émail ne nécessite pas cet entretien. Elle passe au lave-vaisselle et ne requiert aucun traitement à l'huile.
