Découvrez le jambon Mangalica de Monte Nevado
Le jambon Mangalica de Monte Nevado est une rareté gastronomique, issu du porc laineux hongrois. Cette pièce, désossée et affinée pendant 28 mois, révèle une texture crémeuse, un persillage exceptionnel et une saveur incomparable.
Pourquoi le Mangalica est-il unique ?
Origine & histoire
Le porc Mangalica est né au 19ᵉ siècle en Hongrie. Avec sa fourrure bouclée, il est surnommé le porc laineux. Jadis réservé à l’aristocratie, il a presque disparu au 20ᵉ siècle avant d’être sauvé par des producteurs comme Monte Nevado.
Qualités de la viande
-
Persillage riche : garantit jutosité et saveur.
-
Goût beurré : une douceur fondante en bouche.
-
Arômes complexes : subtils, élégants et raffinés.
L’affinage Monte Nevado
Avec plus de 100 ans de savoir-faire, Monte Nevado affine ce jambon 28 mois dans les montagnes espagnoles. Ce processus lent et naturel révèle la maturité idéale et des saveurs parfaitement équilibrées.
Différence avec le jambon ibérique
-
Ibérique : goût intense, notes de noisette, finale puissante.
-
Mangalica : saveur plus douce, texture crémeuse et beurrée.
Deux expériences complémentaires, toutes deux prestigieuses.
Conseils de dégustation
-
Servir à 20–22 °C.
-
Trancher finement pour libérer tous les arômes.
-
À associer avec Rioja, cava brut, fromage manchego ou pain croustillant.
Spécifications produit
-
Produit : Jambon Mangalica Monte Nevado
-
Affinage : 28 mois
-
Présentation : désossé, conditionné sous vide
-
Race : porc Mangalica (porc laineux hongrois)
-
Origine affinage : Espagne
FAQ
Qu’est-ce que le jambon Mangalica ?
Un jambon issu du porc laineux hongrois, réputé pour sa texture fondante et sa saveur crémeuse.
Pourquoi 28 mois d’affinage ?
Ce temps permet d’obtenir un équilibre parfait entre gras, sel et arômes.
En quoi diffère-t-il de l’Ibérique ?
Le Mangalica est plus doux et crémeux, l’Ibérique plus intense et noisetté.
