Jambon Mangalica Naturel Tranché 85 g

Découvrez le rare jambon Mangalica de Monte Nevado, issu du porc laineux hongrois. Grâce à son persillage exceptionnel et à un affinage lent, il offre une texture crémeuse et des arômes profonds et élégants.

Cette barquette de 85 g contient des tranches fines, prêtes à être dégustées en tapas, planches de charcuterie ou en cuisine gastronomique.

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Qu’est-ce que le jambon Mangalica ?

Le jambon Mangalica provient du porc Mangalica, une race hongroise rare surnommée le porc laineux en raison de son pelage bouclé.

Origine & histoire

• Créé au XIXe siècle en Hongrie par croisement entre le porc Szalonta et des sangliers européens.

• Longtemps prisé par la noblesse hongroise pour sa qualité unique.

• Presque disparu au XXe siècle, sauvé grâce à des programmes de préservation et à des producteurs comme Monte Nevado.

Caractéristiques

• Croissance lente, près du double par rapport aux porcs industriels.

• Persillage intramusculaire élevé, donnant une viande riche et juteuse.

• Élevé souvent en plein air, robuste et rustique.

Alimentation & mode de vie

Nourris de céréales, racines, herbes, potirons et aliments naturels, les Mangalicas développent un gras unique, à la fois doux et savoureux.

Profil gustatif

• Saveur riche et crémeuse, avec une pointe sucrée.

• Gras fondant qui libère tous les arômes.

• Complexité aromatique, avec des notes de noisette et de beurre.

• Finale longue et ronde, plus douce que celle de l’Ibérique.

Différence avec l’Ibérique

• Ibérique : plus intense, arômes de noisette, puissance marquée.

• Mangalica : plus crémeux, doux, beurré et fondant.

• Deux jambons d’exception, mais offrant deux expériences complémentaires.

Monte Nevado & Mangalica

Dans les années 1990, Monte Nevado a contribué à la renaissance de la Mangalica hors de Hongrie. Grâce à leur savoir-faire espagnol en affinage, ils produisent aujourd’hui un jambon séché naturellement dans les montagnes espagnoles, où chaque pièce atteint sa maturité parfaite.

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Praticité

• Tranché & conditionné en 85 g : prêt à servir.

• Sous vide : fraîcheur et hygiène garanties.

• Parfait pour tapas, apéritifs ou cuisine gastronomique.

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À propos de Monte Nevado

Maison familiale espagnole depuis plus de 100 ans, Monte Nevado est reconnue pour son savoir-faire dans l’affinage du jambon Ibérique et Mangalica. Chaque pièce est soigneusement sélectionnée et affinée naturellement pour révéler tout son potentiel.

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Conseils de dégustation

• Servir à 20–22 °C.

• Ouvrir l’emballage quelques minutes avant dégustation.

• Idéal avec un Rioja, cava brut, manchego, olives ou pain croustillant.

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Conservation

• Conditionné sous vide en barquette de 85 g.

• À conserver entre 0–7 °C.

• Après ouverture : consommer dans les 2–3 jours.

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Spécifications produit

• Produit : Jambon Mangalica Naturel – Monte Nevado

• Race : Porc laineux hongrois Mangalica

• Affinage : Naturel, séché à l’air

• Présentation : Tranché

• Conditionnement : 85 g sous vide

• Origine : Espagne (affinage)

• Utilisation : Tapas, planches, gastronomie

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FAQ

Qu’est-ce que le jambon Mangalica ?

Un jambon issu du porc laineux hongrois, rare et traditionnel, réputé pour son persillage, sa texture onctueuse et son goût riche.

Quelle différence avec l’Ibérique ?

Le Mangalica est plus crémeux et plus doux, tandis que l’Ibérique est plus puissant et noisetté.

Comment est-il conditionné ?

En barquette de 85 g, tranché finement et sous vide.

Comment le déguster ?

À température ambiante, en fines tranches, avec tapas, fromage et vin.