Spaanse Pasteles Gloria met marsepein en batata

De Pasteles Gloria van Delaviuda behoren tot de klassieke Spaanse zoetigheden die vooral tijdens de kerstperiode op tafel komen.

Ze combineren een zachte bereiding op basis van amandel met een zoete vulling van gekonfijte batata, ofwel zoete aardappel. Vervolgens worden de kleine gebakjes langzaam gebakken, waardoor ze hun zachte binnenkant en licht geroosterde buitenkant krijgen.

De combinatie van amandel en batata zorgt voor een volle, zoete smaak die duidelijk anders is dan gewone marsepein.

Wat zijn Pasteles Gloria?

Pasteles Gloria zijn traditionele Spaanse kerstgebakjes op basis van marsepein met een zachte vulling van gekonfijte zoete aardappel.

Ze worden vooral gegeten tijdens Kerstmis en Nieuwjaar, vaak samen met turrón, polvorones, mantecados en andere Spaanse kerstzoetigheden.

Productinformatie

Merk: Delaviuda
Productnaam: Pasteles Gloria
Nederlandse benaming: Spaanse marsepein gebakjes met zoete aardappel
Productsoort: mazapán / Spaanse kerstzoetigheid
Netto-inhoud: 300 g
Amandel: 24,7%
Vulling: gekonfijte batata
Lactosevrij: ja
Bereiding: langzaam gebakken
Herkomst: Spanje

Ingrediënten

Gekonfijte batata 45% (suiker, zoete aardappel 45%, glucosestroop, conserveermiddelen E200 en E202, voedingszuur E330 en aroma), suiker, amandel 24,7%, glucose-fructose stroop, water, conserveermiddel E200 en voedingszuur E330.

Allergenen

Bevat:

• amandelen

Kan sporen bevatten van:

• ei

Lactosevrij.

Voedingswaarden

Gemiddelde voedingswaarden per 100 g:

Hoe serveer je Pasteles Gloria?

Serveer ze op kamertemperatuur, bijvoorbeeld bij:

• koffie of espresso

• thee

• warme chocolademelk

• zoete Málaga-wijn

• sherry

• Spaanse brandy

• een schaal met turrón en andere kerstzoetigheden

Door hun zachte structuur zijn Pasteles Gloria ook heerlijk als klein dessert na een feestelijke maaltijd.

Veelgestelde vragen

Wat zijn Pasteles Gloria?

Pasteles Gloria zijn traditionele Spaanse marsepein gebakjes met een zoete vulling van gekonfijte batata.

Wat is batata?

Batata is de Spaanse benaming voor zoete aardappel. In Spaanse zoetwaren wordt deze vaak gekonfijt en gebruikt als zachte, zoete vulling.

Hoeveel amandel bevatten deze Pasteles Gloria?

Ze bevatten 24,7% amandel.

Zijn Pasteles Gloria hetzelfde als gewone marsepein?

Nee. Marsepein vormt een belangrijk onderdeel van het product, maar Pasteles Gloria hebben daarnaast een zachte vulling van gekonfijte zoete aardappel.

Zijn deze Pasteles Gloria lactosevrij?

Ja. Delaviuda vermeldt deze Pasteles Gloria als lactosevrij.

Zijn ze glutenvrij?

De officiële ingrediëntenlijst vermeldt geen gluten bevattende ingrediënten. Ik zou het product echter alleen expliciet als glutenvrij aanduiden wanneer dit ook op jouw verpakking staat.

Bevatten ze ei?

Ei staat niet als ingrediënt vermeld, maar het product kan sporen van ei bevatten.

Hoe worden ze gemaakt?

De Pasteles Gloria worden langzaam gebakken, waardoor de buitenzijde licht geroosterd wordt terwijl het gebak zacht blijft.

Wanneer worden Pasteles Gloria gegeten?

In Spanje worden ze vooral tijdens Kerstmis en de jaarwisseling gegeten, samen met andere traditionele kerstzoetigheden zoals turrón, mazapán en polvorones.

Bewaaradvies

Bewaar op een koele en droge plaats, beschermd tegen direct zonlicht, warmte en vocht.