Bevestig alstublieft dat u 18 jaar of ouder bent om de winkel te mogen betreden.
Onze webshop maakt gebruik van cookies. Door te bevestigen dat u akkoord gaat met onze servicevoorwaarden en ons privacybeleid, gaat u akkoord met het gebruik van cookies.
Artequeso Manchego Semicurado DOP is een halfgerijpte Spaanse schapenkaas uit La Mancha, gemaakt van rauwe melk van Manchega-schapen. De kaas rijpt 3 tot 4 maanden op Finca La Prudenciana in Tembleque en heeft een milde maar volle smaak, een stevige structuur en een aangenaam blijvende nasmaak.
Manchego DOP | rauwe schapenmelk | 3 tot 4 maanden gerijpt | stuk van ca. 1 kg Lees meer
Artequeso Manchego Semicurado DOP is een halfgerijpte Spaanse schapenkaas uit La Mancha, gemaakt van rauwe melk van Manchega-schapen. De kaas rijpt 3 tot 4 maanden op Finca La Prudenciana in Tembleque en heeft een milde maar volle smaak, een stevige structuur en een aangenaam blijvende nasmaak.
Manchego DOP | rauwe schapenmelk | 3 tot 4 maanden gerijpt | stuk van ca. 1 kg
98% beveelt ons aan “Fijne en duidelijke webshop, correcte leveringen en in de nieuwsbrief staan regelmatig overheerlijke Spaanse gerechten. Helemaal weer in Spaanse sferen.” Chris,Venray
Artequeso Manchego Semicurado is een ambachtelijke Spaanse schapenkaas met de beschermde oorsprongsbenaming Manchego DOP. Hij wordt gemaakt van rauwe melk van schapen van het Manchega-ras en rijpt op Finca La Prudenciana in Tembleque, in de provincie Toledo.
Dankzij het grotere formaat van ongeveer 1 kg is deze Manchego een mooie keuze voor kaasliefhebbers, grotere tapasplanken, feestelijke gelegenheden en horecagebruik.
Wat betekent semicurado?
Semicurado betekent halfgerijpt. Deze Artequeso Manchego rijpt tussen de 3 en 4 maanden.
Daardoor heeft hij meer smaak en stevigheid dan een jonge kaas, maar blijft hij zachter en toegankelijker dan een curado of añejo. Artequeso omschrijft de smaak als mild en melkachtig, met een blijvende nasmaak.
Gemaakt van rauwe Manchega-schapenmelk
Deze Manchego wordt uitsluitend gemaakt van rauwe melk van Manchega-schapen. Er wordt geen koeien- of geitenmelk toegevoegd.
Het gebruik van rauwe melk geeft de kaas zijn ambachtelijke karakter. Bij echte Manchego DOP moet op het etiket naast Queso Manchego ook de aanduiding artesano staan wanneer rauwe melk wordt gebruikt.
De typische Manchego-korst
Op de korst zijn de traditionele patronen van de flor en de pleita zichtbaar. Deze verwijzen naar de vormen en matten die vroeger bij de bereiding van Manchego werden gebruikt.
Artequeso vermeldt dat de korst van deze kaas geen pimaricine of natamycine bevat.
Hoe serveer je deze Manchego?
Haal de kaas ongeveer 30 minuten voor het serveren uit de koelkast. Rond kamertemperatuur komen de smaak en geur beter naar voren.
Serveer hem in dunne driehoekjes of blokjes:
als Spaanse tapa;
op een kaas- of borrelplank;
met membrillo of vijgenconfituur;
met amandelen, walnoten of druiven;
bij Spaanse ham en chorizo;
met brood, crackers of olijfolie;
bij een Spaanse rode wijn, droge witte wijn of sherry.
Bewaren
Bewaar de kaas gekoeld tussen 2 en 8 °C. Laat alleen het deel dat je gaat serveren op kamertemperatuur komen.
Na het aansnijden kun je het snijvlak licht insmeren met olijfolie en de kaas goed verpakken voordat je hem opnieuw in de koelkast bewaart. Dit is ook het bewaaradvies van Artequeso.
Ingrediënten
Rauwe schapenmelk van het Manchega-ras, zout, dierlijk stremsel van Spaanse lammeren, lysozym uit ei (E1105) en melkzuurfermenten.
Allergenen
Bevat melk en ei.
Voedingswaarden
Gemiddelde voedingswaarden per 100 gram volgens Artequeso:
Voedingswaarde
Per 100 g
Energie
1738 kJ / 415 kcal
Vetten
35 g
waarvan verzadigde vetzuren
26 g
Koolhydraten
1 g
waarvan suikers
0,5 g
Eiwitten
24 g
Zout
1,3 g
Productspecificaties
Eigenschap
Informatie
Merk
Artequeso
Product
Manchego Artesano Semicurado
Kaassoort
Halfgerijpte Spaanse schapenkaas
Melksoort
Rauwe Manchega-schapenmelk
Rijping
3 tot 4 maanden
Smaak
Mild, vol en aangenaam blijvend
Structuur
Stevig en goed snijdbaar
Herkomst
Tembleque, Toledo, Spanje
Regio
Castilla-La Mancha
Producent
Artequeso – Finca La Prudenciana
Beschermde oorsprong
Manchego DOP
Gewicht
Ca. 1 kg
Bewaring
Gekoeld bewaren tussen 2 en 8 °C
EAN
Nog aanvullen vanaf de verpakking
Veelgestelde vragen
Wat is Artequeso Manchego Semicurado? Het is een ambachtelijke, halfgerijpte Spaanse schapenkaas uit La Mancha. De kaas wordt gemaakt van rauwe Manchega-schapenmelk en draagt het officiële Manchego DOP-keurmerk.
Hoe lang is deze Manchego gerijpt? De kaas rijpt tussen de 3 en 4 maanden op Finca La Prudenciana in Tembleque.
Is dit echte Manchego? Ja. Echte Manchego DOP wordt binnen het erkende productiegebied gemaakt van melk van schapen van het Manchega-ras.
Is deze kaas gepasteuriseerd? Nee. Artequeso Manchego Semicurado wordt gemaakt van rauwe schapenmelk.
Wat is het verschil tussen semicurado en curado? Een semicurado rijpt korter en heeft een mildere, soepelere smaak. Een curado rijpt langer en is steviger en intenser van smaak.
Is dit een exact stuk van 1 kg? Het officiële Artequeso-formaat weegt gemiddeld ongeveer 1,05 kg. Het precieze gewicht kan per kaas iets verschillen.
Is dit dezelfde kaas als de verpakking van 250 gram? Ja, het gaat om dezelfde Artequeso Manchego Semicurado DOP, maar dan in een groter formaat. Het grote stuk is voordeliger per kilogram en geschikt voor wie regelmatig Manchego serveert.
