Artequeso Manchego Semicurado DOP ±1 kg

Waarom kiezen voor het grote formaat?

• Bijna 13% voordeliger dan dezelfde hoeveelheid in stukken van 250 gram
• Geschikt voor grotere tapasplanken, feesten en regelmatige kaaseters
• Dezelfde Manchego DOP als onze populaire verpakking van 250 gram
• Gemaakt van 100% rauwe melk van Manchega-schapen
• Ambachtelijk geproduceerd op Finca La Prudenciana in Tembleque

Artequeso Manchego Semicurado is een ambachtelijke Spaanse schapenkaas met de beschermde oorsprongsbenaming Manchego DOP. Hij wordt gemaakt van rauwe melk van schapen van het Manchega-ras en rijpt op Finca La Prudenciana in Tembleque, in de provincie Toledo.

Is een stuk van ongeveer 1 kg niet te groot?

Niet wanneer je regelmatig Manchego eet of graag tapas serveert. Snijd alleen af wat je nodig hebt en bewaar de rest gekoeld en goed verpakt. Het formaat is ook handig voor verjaardagen, familiediners, borrelplanken en feestdagen.

Wat betekent semicurado?

Semicurado betekent halfgerijpt. Deze Artequeso Manchego rijpt tussen de 3 en 4 maanden.

Daardoor heeft hij meer smaak en stevigheid dan een jonge kaas, maar blijft hij zachter en toegankelijker dan een curado of añejo. Artequeso omschrijft de smaak als mild en melkachtig, met een blijvende nasmaak.

Gemaakt van rauwe Manchega-schapenmelk

Deze Manchego wordt uitsluitend gemaakt van rauwe melk van Manchega-schapen. Er wordt geen koeien- of geitenmelk toegevoegd.

Het gebruik van rauwe melk geeft de kaas zijn ambachtelijke karakter. Bij echte Manchego DOP moet op het etiket naast Queso Manchego ook de aanduiding artesano staan wanneer rauwe melk wordt gebruikt.

De typische Manchego-korst

Op de korst zijn de traditionele patronen van de flor en de pleita zichtbaar. Deze verwijzen naar de vormen en matten die vroeger bij de bereiding van Manchego werden gebruikt.

Artequeso vermeldt dat de korst van deze kaas geen pimaricine of natamycine bevat.

Hoe serveer je deze Manchego?

Haal de kaas ongeveer 30 minuten voor het serveren uit de koelkast. Rond kamertemperatuur komen de smaak en geur beter naar voren.

Serveer hem in dunne driehoekjes of blokjes:

• als Spaanse tapa;
• op een kaas- of borrelplank;
• met membrillo of vijgenconfituur;
• met amandelen, walnoten of druiven;
• bij Spaanse ham en chorizo;
• met brood, crackers of olijfolie;
• bij een Spaanse rode wijn, droge witte wijn of sherry.

Bewaren

Bewaar de kaas gekoeld tussen 2 en 8 °C. Laat alleen het deel dat je gaat serveren op kamertemperatuur komen.

Na het aansnijden kun je het snijvlak licht insmeren met olijfolie en de kaas goed verpakken voordat je hem opnieuw in de koelkast bewaart. Dit is ook het bewaaradvies van Artequeso.

Ingrediënten

Rauwe schapenmelk van het Manchega-ras, zout, dierlijk stremsel van Spaanse lammeren, lysozym uit ei (E1105) en melkzuurfermenten.

Allergenen

Bevat melk en ei.

Voedingswaarden

Gemiddelde voedingswaarden per 100 gram volgens Artequeso:

Productspecificaties

Veelgestelde vragen

Wat is Artequeso Manchego Semicurado?
Het is een ambachtelijke, halfgerijpte Spaanse schapenkaas uit La Mancha. De kaas wordt gemaakt van rauwe Manchega-schapenmelk en draagt het officiële Manchego DOP-keurmerk.

Hoe lang is deze Manchego gerijpt?
De kaas rijpt tussen de 3 en 4 maanden op Finca La Prudenciana in Tembleque.

Is dit echte Manchego?
Ja. Echte Manchego DOP wordt binnen het erkende productiegebied gemaakt van melk van schapen van het Manchega-ras.

Is deze kaas gepasteuriseerd?
Nee. Artequeso Manchego Semicurado wordt gemaakt van rauwe schapenmelk.

Wat is het verschil tussen semicurado en curado?
Een semicurado rijpt korter en heeft een mildere, soepelere smaak. Een curado rijpt langer en is steviger en intenser van smaak.

Is dit een exact stuk van 1 kg?
Het officiële Artequeso-formaat weegt gemiddeld ongeveer 1,05 kg. Het precieze gewicht kan per kaas iets verschillen.

Is dit dezelfde kaas als de verpakking van 250 gram?
Ja, het gaat om dezelfde Artequeso Manchego Semicurado DOP, maar dan in een groter formaat. Het grote stuk is voordeliger per kilogram en geschikt voor wie regelmatig Manchego serveert.