Deze AOVE Verdial uit Periana (Axarquía, Málaga) heeft een intens fruitige neus (groene olijf), een ronde, zachte smaak zonder bitterheid en komt in een fraai gedecoreerd 5 L blik dat zowel beschermt tegen licht als je keuken siert. Ideaal voor koud gebruik en dagelijkse keuken inzet.
Ingrediëntenlijst
100% extra vierge olijfolie (monovariëteit Verdial).
Belangrijke info
-
Allergenen: geen declaratie; olijven zijn geen EU-allergeen.
-
Type: extra vierge olijfolie (Verdial, gefilterd).
-
Smaakprofiel: intens fruitig, zacht, zonder bitterheid; tonen van groene olijf, amandel/groene appel.
-
Herkomst/operateur: Periana (Málaga), S.C.A. Olivarera y Frutera San Isidro.
-
Verpakking: prachtig gedecoreerd 5 L blik (lichtdicht, herbruikbaar).
-
Producent: Aceite Periana (Cooperativa San Isidro).
-
Netto inhoud: 5 L.
-
Spaaractie: spaar bij elke aankoop automatisch punten voor korting
-
Dieetinformatie: vegan/vegetarisch, glutenvrij, lactosevrij.
-
Verzending & levering: bestel vóór 15:45 u = verzonden op dezelfde werkdag; gratis levering vanaf €65
Voedingswaarden per 100 g
| |
|
| Energie |
3700 kJ / 900 kcal |
| Vetten |
100 g |
| – waarvan verzadigd |
15 g |
| Koolhydraten |
0 g |
| – waarvan suikers |
0 g |
| Vezels |
0 g |
| Eiwitten |
0 g |
| Zout |
0 g |
FAQ
Waarvoor gebruik ik Verdial het best?
Rauw: salades, toast, carpaccio van groente/vis; ook top bij gegrild.
Is de olie bitter of pittig?
Intens fruitig en zonder bitterheid.
Waarom een blik?
Het gedecoreerde, lichtdichte blik beschermt de olie en staat prachtig in de keuken.
Periana & Verdial
Tussen de heuvels van de Axarquía, ten noordoosten van Málaga, ligt Periana: een wit dorp omringd door eindeloze olijfgaarden en oude muilezelpaden die afdalen naar de meren en valleien. Hier groeien eeuwenoude bomen die de trots van het dorp vormen. De lucht is droog en helder, de zonuren royaal, en de wind die ’s middags van de kust opsteekt houdt de boomgaarden gezond. Dit terroir is de natuurlijke habitat van de Verdial-olijf.
Waarom Verdial bijzonder is
De naam zegt het al: verdial komt van “verde”. Deze olijf blijft opvallend groen, zelfs wanneer ze rijp is. Verdial wordt vooral geteeld in Andalusië en Extremadura, maar Periana neemt zo’n 90% van de productie voor zijn rekening. Dat concentratiepunt maakt het dorp een specialist in een olijfolie die géén merkbare bitterheid heeft, maar wel een intens fruitig aroma—denk aan groene olijf, amandel en een hint groene appel.
Oro Líquido – vloeibaar goud
De boeren van Periana noemen hun olie Oro Líquido: goudkleurig, helder en elegant. De honderdjarige bomen leveren een sap dat zich het mooist toont in koude toepassingen—op salades, bij gegrilde vis of vlees, of als afwerkolie aan tafel wanneer je de pure smaak wilt behouden.
Oogst & persing: vers, koel en zonder concessies
De ligging van Periana zorgt voor veel zon en snelle, dagelijkse verwerking van de geoogste olijven: van november tot en met april wordt er iedere dag geperst zodat fermentatie geen kans krijgt. De extractie gebeurt op omgevingstemperatuur, met het oog op het behoud van smaak, geur en voedingsstoffen. Het resultaat is een ongefilterd/gefiltred authentiek olijfvruchtensap, zonder additieven of conserveermiddelen.
Kwaliteit & gezondheid
Verdial-olie uit Periana staat synoniem voor maximale sensorische kwaliteit: intens fruitig, zacht in de mond, zonder amargor (bitterheid) en met balans in de pit. Omdat het in essentie puur olijfensap is, bewaart het de natuurlijke fenolen en vitamine E die geliefd zijn in de mediterrane keuken.
Feest van de oogst
Zó trots is Periana op zijn Oro Líquido dat het dorp elk jaar op 15 april het Día del Aceite Verdial de Periana viert. Op het plein bij de kerk proef je de nieuwe olie bij het ontbijt, met vers brood en koffie—een open uitnodiging aan iedereen die de reis wil maken: kom, proef en beleef waarom Verdial uit Periana anders is.
