Paellapan 90 cm 55 pers

Deze robuuste paellapan van 90 cm diameter is geschikt voor het bereiden van paella voor ongeveer 55 personen. Gemaakt van hoogwaardig geëmailleerd roestvrij staal door Garcima, hét Spaanse familiebedrijf uit Valencia dat al generaties lang paellapannen maakt. Ideaal voor gebruik op gasvuur, houtvuur, oven en barbecue.

Ideaal voor Grote Groepen & Evenementen

Deze professionele paellapan van 90 cm is de perfecte keuze voor:

• Catering & Horeca – Restaurants, traiteurs en cateringbedrijven die grote groepen bedienen
• Verenigingen & Clubs – Sportclubs, buurtverenigingen en sociale organisaties voor feesten en evenementen
• Familiebijeenkomsten – Grote verjaardagen, jubilea, bruiloften en reünies
• Tuinfeesten & BBQ – Zomerfeesten, gardenparty's en buitenevenementen
• Bedrijfsuitjes – Teambuilding, personeelsfeesten en zakelijke evenementen
• Festivals & Markten – Foodtrucks, kraampjes en openlucht evenementen

Met een capaciteit van 55 personen is deze Garcima paellapan onmisbaar voor iedereen die regelmatig voor grote groepen kookt. De robuuste geëmailleerde afwerking maakt de pan geschikt voor intensief professioneel gebruik.

Technische specificaties

Onderhoud voor professioneel gebruik

Eerste gebruik: Reinig de pan grondig met warm water en afwasmiddel. Door het grote formaat (90cm) adviseren wij handmatig reinigen, hoewel de pan technisch vaatwasserbestendig is.

Professionele coating: De geëmailleerde coating is speciaal ontwikkeld voor intensief gebruik bij grote volumes. De pan kan tegen hoge temperaturen en frequent gebruik, ideaal voor catering en evenementen waar betrouwbaarheid cruciaal is.

Reiniging na grote events: Vul de pan voor de helft met lauwwarm water en laat enkele uren weken om etensresten los te maken. Gebruik een zachte borstel of spons voor hardnekkige plekken. Droog de pan volledig af voordat je deze opbergt - belangrijk bij professioneel gebruik om de levensduur te maximaliseren.

Garcima - Professionele kwaliteit sinds 1960

Garcima is de toonaangevende producent van professionele paellapannen in Spanje. Sinds 1960 levert dit familiebedrijf uit Valencia paellapannen aan restaurants, cateraars en horeca in heel Europa. Deze 90cm pan vertegenwoordigt de top van hun assortiment - gebouwd voor dagelijks professioneel gebruik met de robuustheid die je verwacht van commerciële keukenapparatuur.

Bij Shopandalucia importeren we deze professionele pannen rechtstreeks van Garcima, zodat cateraars en horecabedrijven verzekerd zijn van fabrieksgarantie en de beste prijs. Combineer deze 90cm pan met onze krachtige professionele gasbranders (minimaal 70cm diameter aanbevolen) en bestel je Spaanse ingrediënten in bulk voor de beste prijs-kwaliteit verhouding.

Voordelen voor professionals:

• 🏭 Horeca-kwaliteit - dagelijks intensief gebruik
• 🚚 Gratis bezorging - ook voor grote formaten
• ✅ Directe import - fabrieksgarantie en beste prijs
• 📊 Bulk ingrediënten - alles voor professioneel gebruik
• 🔥 Professionele branders - speciaal voor 90cm pannen

Gebruiksmomenten

Perfect voor grote familiebijeenkomsten, tuinfeesten, catering en gezellige borrels. Met deze pan maak je elk paella moment onvergetelijk.

Traditioneel Paella Recept voor 55 Personen

Ingrediënten

• 5,5 kg paella rijst

• 12 liter caldo mixta of caldo pollo

• 4,5 kg kip (in stukken gesneden, bijv. dijen en drumsticks)

• 3 kg konijnenvlees (optioneel, typisch Valenciaans)

• 3 kg verse zeevruchten (mosselen, garnalen, inktvis)

• 3 grote rode paprika's (in reepjes)

• 1 kg sperziebonen (in stukjes)

• 3 grote uien (fijn gesnipperd)

• 10 teentjes knoflook (fijngehakt)

• 200 ml extra vierge olijfolie

• 1,5 kg sofrito

• 2,5 theelepel saffraan (geweekt in warme caldo mixta)

• 5 theelepels paprikapoeder (gerookt of zoet)

• 2 bosjes verse peterselie (fijngehakt)

• Zout en peper naar smaak

• Citroenpartjes (voor garnering)

Bereidingswijze

1. Voorbereiding:
   Verhit de olijfolie in de grote paellapan op middelhoog vuur (gas, houtvuur of barbecue).

2. Vlees bakken:
   Voeg de kip en eventueel konijn toe en bak rondom goudbruin.

3. Groenten fruiten:
   Voeg de ui, knoflook, paprika en sperziebonen toe en bak mee tot ze zacht zijn.

4. Sofrito toevoegen:
   Roer de zelfgemaakte sofrito door het vlees en de groenten en laat dit 5-10 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken goed mengen.

5. Kruiden en rijst toevoegen:
   Voeg het paprikapoeder en de saffraan toe, meng goed. Voeg de rijst toe en roer kort zodat alle korrels met de sofrito en kruiden zijn bedekt.

6. Caldo mixta toevoegen:
   Giet de hete caldo mixta erbij en breng aan de kook. Proef en breng op smaak met zout en peper.

7. Koken zonder roeren:
   Laat de paella zonder te roeren zachtjes koken totdat de rijst de bouillon heeft opgenomen (ongeveer 15-20 minuten).

8. Zeevruchten toevoegen:
   Voeg de mosselen, garnalen en inktvis toe in de laatste 10 minuten van de kooktijd, zodat ze gaar worden maar niet te lang koken.

9. Rustperiode:
   Haal de pan van het vuur en laat de paella 5 minuten rusten met een schone doek losjes over de pan.

10. Serveren:
    Garneer met verse peterselie en citroenpartjes. Serveer direct en geniet van deze authentieke Valenciaanse paella!