Turron Yema Tostada
- Gewicht: netto 250 gr.
- Zachte turron van amandelen en eieren ( Spaanse nougat)
- Ingrediënten: Suiker, Amandel (41%), eidooier 13%, glucosestroop, water, aroma
- Spaanse turrón moeilijk te verkrijgen in Nederland en België, wel bij Shopandalucia .
- Producent: El Almendro
Spaanse nougat of turron kan je bij ons eenvoudig online bestellen. In Spanje zijn turron en polvorones koekjes de meest gegeten zoete lekkernijen tijdens de Kerstperiode. In de eindejaarsperiode kunnen de Andalusiërs deze lekkernij moeilijk aan hun neus voorbij laten gaan. Turron is heel waarschijnlijk een zoete erfenis van de Arabische overheersing in het oude Al Andaluz. Kooplieden trokken in de zestiende eeuw al rond met de kostbare lekkernij die turron toen moet geweest zijn.
Eén van de belangrijkste ingrediënten van turron zijn amandelen uit Andalusië alsook honing en eiwit. Bij de zachte versie, wordt bij de hele blokken harde turron, amandelolie toegevoegd en tot een taaie pasta gemengd om daarna terug verhit te worden. Dit wordt dan tot een homogeen mengsel gedraaid om tot slot met eiwit gebonden te worden. Bij harde turron (duro) laat men hele amandelen samen met honing op een constante temperatuur pruttelen om daarna te binden met eiwit.
