Jamón de Trevélez IGP - Jambon Serrano Étiquette Noire 24 mois

Jamón de Trevélez IGP Black Label – la plus haute qualité. Affiné 24 mois à 1 200 mètres d’altitude dans la Sierra Nevada. Saveur délicate, légèrement sucrée et subtilement salée. Sans nitrites ni nitrates. Un choix de prédilection pour les connaisseurs.

Perché dans la Sierra Nevada, où l'air est raréfié et le temps semble suspendu, ce jambon Serrano est affiné pendant 24 mois pour atteindre la perfection. Le Trevélez Black Label est synonyme d'excellence absolue : séchage lent à l'air libre, savoir-faire artisanal et une saveur inoubliable. Doux, délicat, avec une subtile salinité et une finale légèrement sucrée. Sans additifs, sans précipitation : un jambon pur, comme il se doit. Issu de la maison Nevadensis, spécialiste de l'affinage en altitude depuis des générations. Pour ceux qui savent apprécier la différence.

Introduction

Ce Jamón de Trevélez IGP porte le label de qualité noir (Bodega), le plus haut niveau de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP). Affiné pendant au moins 24 mois dans l'air frais des montagnes de Trevélez (Grenade), à ​​1 200 mètres d'altitude dans la Sierra Nevada, ce jambon bénéficie d'un climat unique. Ce processus de séchage lent et naturel lui confère sa texture fondante, son arôme délicat et sa saveur légèrement sucrée avec une subtile note salée. Trevélez est synonyme de qualité artisanale, de respect des traditions et d'un jambon sans nitrites ni nitrates.

Labels de qualité Jamón de Trevélez IGP

Le Jamón de Trevélez IGP comporte trois niveaux de qualité, chacun ayant sa propre étiquette de couleur :

• Étiquette rouge (Reserva) : vieillissement minimum de 14 mois – doux et accessible
• Étiquette bleue (Gran Reserva) : vieillissement minimum de 17 mois – plus de profondeur et de complexité
• Black Label (Bodega) : vieillissement minimum de 24 mois – saveur intense, texture délicate et vieillissement prolongé ; qualité supérieure pour les connaisseurs.

Ce produit porte l' étiquette noire (Bodega) et représente la classe de qualité la plus élevée au sein de l'IGP Jamón de Trevélez.

Détails du produit

• Liste des ingrédients : jambon de porc, sel marin
• Allergènes : aucun allergène répertorié
• Type : Jamón de Trevélez IGP, Jambon Serrano
• Label de qualité : étiquette noire (Bodega) – affinage minimum de 24 mois
• Profil aromatique : doux, délicat, légèrement sucré, subtilement salé, umami
• Origine : Trevélez (Grenade, Andalousie, Espagne) – Nevadensis
• Conditionnement : pièce entière avec os, environ 8 kg
• Producteur : Nevadensis, Trevélez
• Maturation : 24 mois à une altitude de 1 200 mètres
• Poids net : environ 8 000 g
• Promotion Économies : cumulez automatiquement des points pour obtenir une réduction à chaque achat
• Informations nutritionnelles : sans gluten, sans lactose, sans nitrites, compatible avec les régimes cétogène et paléo
• Expédition et livraison : Commandez avant 15h45 = expédition le jour même (jours ouvrés) ; livraison gratuite dès 65 €

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Foire aux questions

Qu’est-ce que le Jamón de Trevélez IGP ?
Un jambon Serrano bénéficiant d'une Indication Géographique Protégée (IGP), affiné en haute altitude dans la Sierra Nevada. L'air froid de la montagne et le lent processus d'affinage lui confèrent une saveur douce et délicate, unique au jambon Trevélez.

Que signifie l'étiquette noire ?
Le Jamón de Trevélez Black Label (Bodega) est la catégorie de qualité supérieure au sein de l'IGP Jamón de Trevélez. Ce jambon est affiné pendant au moins 24 mois et offre une saveur intense, une texture délicate et une qualité optimale.

Quelle est la différence entre le jambon Serrano et le jambon ibérique ?
Le jambon Serrano provient de porcs blancs et est affiné dans des régions montagneuses comme Trevélez. Le jambon Ibérique, quant à lui, est issu du porc noir ibérique et possède une saveur de noisette grâce à son alimentation aux glands. Tous deux sont authentiquement espagnols, mais diffèrent par leur goût et leur prix.

Ce produit contient-il du gluten, du lactose ou des noix ?
Non, ce jambon est sans gluten, sans lactose et sans noix. Ingrédients : jambon de porc et sel marin.

Comment conserver ce jambon ?
Conserver dans un endroit frais et sec, sur un support à jambon. Après avoir tranché, recouvrir la face coupée d'un linge propre ou de papier sulfurisé. Servir à température ambiante pour une saveur optimale. Les tranches emballées sous vide se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur.

Combien de temps se conserve le jambon ?
Non ouvert, il se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec. Une fois coupé, il se conserve 2 à 3 mois s'il est correctement conservé (à couvert et au frais). Les tranches sous vide se conservent 3 à 4 semaines au réfrigérateur.