Jamón de Trevélez IGP - Serranoham Zwart Label 24 mnd

Jamón de Trevélez IGP met zwart label – de hoogste kwaliteitsklasse. Gerijpt 24 maanden op 1.200 meter hoogte in de Sierra Nevada. Delicate smaak, zacht-zoet, subtiel zout. Zonder nitrieten of nitraten. Topkeuze voor kenners.

Hoog in de Sierra Nevada, waar de lucht ijl is en de tijd stilstaat, rijpt deze Serranoham 24 maanden lang tot perfectie. Het zwarte label van Trevélez staat voor de absolute top: langzame droging in berglucht, ambachtelijke zorg en een smaak die je niet snel vergeet. Zacht, delicaat, met een subtiele ziltigheid en een licht-zoete afdronk. Geen additieven, geen haast – alleen pure ham zoals het hoort. Van Nevadensis, specialist in hoogterijping sinds generaties. Voor wie het verschil proeft.

Introductie

Deze Jamón de Trevélez IGP draagt het zwarte kwaliteitslabel (Bodega) – de hoogste klasse binnen de beschermde oorsprongsbenaming. De ham rijpt minimaal 24 maanden in de koude berglucht van Trevélez (Granada), op 1.200 meter hoogte in de Sierra Nevada. Dat unieke klimaat zorgt voor een langzame, natuurlijke droging die de ham zijn zachte textuur, delicate geur en mild-zoete smaak met subtiele zoutnoot geeft. Trevélez staat synoniem voor ambachtelijke kwaliteit, respect voor traditie en ham zonder nitrieten of nitraten.

Kwaliteitslabels Jamón de Trevélez IGP

Jamón de Trevélez IGP kent drie kwaliteitsniveaus, elk met een eigen kleurlabel:

• Rood label (Reserva): minimaal 14 maanden rijping – mild en toegankelijk
• Blauw label (Gran Reserva): minimaal 17 maanden rijping – meer diepgang en complexiteit
• Zwart label (Bodega): minimaal 24 maanden rijping – de meest intense smaak, delicate textuur en langste rijping; topkwaliteit voor kenners

Dit product draagt het zwarte label (Bodega) en vertegenwoordigt de hoogste kwaliteitsklasse binnen de IGP Jamón de Trevélez.

Productdetails

• Ingrediëntenlijst: varkensham, zeezout
• Allergenen: geen allergenen vermeld
• Type: IGP Jamón de Trevélez, Serranoham
• Kwaliteitslabel: zwart label (Bodega) – minimaal 24 maanden rijping
• Smaakprofiel: mild, delicaat, licht zoet, subtiel zout, umami
• Herkomst: Trevélez (Granada, Andalusië, Spanje) – Nevadensis
• Verpakking: heel stuk met been, ca. 8 kg
• Producent: Nevadensis, Trevélez
• Rijping: 24 maanden op 1.200 meter hoogte
• Netto gewicht: ca. 8.000 g
• Spaaractie: spaar bij elke aankoop automatisch punten voor korting
• Dieetinformatie: glutenvrij, lactosevrij, zonder nitrieten/nitraten, geschikt voor keto en paleo
• Verzending & levering: bestel vóór 15:45 u = verzonden op dezelfde werkdag; gratis levering vanaf €65

Voedingswaarden per 100 g

Veelgestelde vragen

Wat is Jamón de Trevélez IGP?
Een Serranoham met beschermde geografische aanduiding (IGP), gerijpt op grote hoogte in de Sierra Nevada. De koude berglucht en langzame rijping geven een milde, delicate smaak die uniek is voor Trevélez.

Wat betekent het zwarte label?
Het zwarte label (Bodega) is de hoogste kwaliteitsklasse binnen IGP Jamón de Trevélez. Deze ham rijpt minimaal 24 maanden en heeft de meest intense smaak, delicate textuur en beste kwaliteit.

Wat is het verschil tussen Serrano en Iberico ham?
Serranoham komt van witte varkensrassen en rijpt in berggebieden zoals Trevélez. Iberico-ham komt van het Iberisch zwarte varken en heeft een nootachtige smaak door eikelvoedering. Beide zijn authentiek Spaans, maar verschillend in smaak en prijs.

Bevat dit gluten, lactose of noten?
Nee, deze ham is glutenvrij, lactosevrij en notenvrij. Ingrediënten: varkensham en zeezout.

Hoe bewaar ik deze ham?
Bewaar koel en droog op een hamstandaard. Na aansnijden de snijkant afdekken met een schone doek of vetpapier. Serveer op kamertemperatuur voor optimale smaak. Gesneden plakjes kun je vacuüm verpakt enkele weken in de koelkast bewaren.

Hoe lang is de ham houdbaar?
Ongeopend meerdere maanden op een koele, droge plaats. Na aansnijden 2-3 maanden bij juiste bewaring (afgedekt, koel). Gesneden plakjes vacuüm: 3-4 weken gekoeld.